Ώριμα σύκα του Αυγούστου, που τα μαζεύουμε από τις συκιές που μεγαλώνουν στους κήπους από παλιά, χωρίς καμία καλλιεργητική φροντίδα και κυρίως χωρίς χημικά. Ολόκληρα τα γλυκά, αρωματικά, θρεπτικά, ντελικάτα φρούτα, ανακατεύονται απλά με ζάχαρη, αφήνουν τους χυμούς τους, βράζουν, αρωματίζονται με αρμπαρόριζα και μετατρέπονται σε ρετσέλι. Τα σύκα διατηρούν σχεδόν το σχήμα τους και στο έπακρο κρατάν τη μυρωδιά και τη γεύση τους.
Το ρετσέλι είναι μια αποκάλυψη. Ταιριάζει ως άλειμμα στο ψωμί, σε κέικ, σε μπισκότα, ταιριάζει σε σαλάτες, σερβίρεται με παγωτό ή με γιαούρτι, είναι τέλειο μόνο του, μπορεί να συνοδέψει πιάτα με κρεατικά, αλλά το ιδανικό είναι να το σερβίρουμε με μια ποικιλία τυριών. Απόλαυση.
Συστατικά:
Σύκα, ζάχαρη, αρμπαρόριζα, φρέσκος χυμός λεμονιού
400gr
Είμαστε ο Βασίλης και η Αλεξάνδρα, σύντροφοι στη ζωή αλλά και στη δουλειά που αγαπάμε. Από το 2011 έχουμε μαζί το εργαστήριο χειροποίητων προϊόντων ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ. Για εμάς σημαίνει πολλά το φαγητό που επιλέγουμε, που μαγειρεύουμε και που μοιραζόμαστε. Δείχνει ποιοί είμαστε, πως βλέπουμε τον κόσμο, πως θέλουμε τον κόσμο! Εδώ επιλέγουμε τα απλά, αγνά υλικά της υπαίθρου και ανακαλύπτουμε τις αληθινές γεύσεις! Καλώς ήρθατε στο ΟΠΩΣ ΠΑΛΙΑ!
Address:
Phone:
Email:
Ζέρζης Βασίλης
Σωσάνδρα Αλµωπίας
ΤΚ 584 00 • Ν.Πέλλας
+30 6944414105
opospalia7@gmail.com
Copyright © Όπως Παλιά 2024 . All rights reserved.